“魔都”上海，国际化大都市，而在吃货眼里，无论是来到黄浦江、田子坊、还是迪士尼乐园、东方明珠，这些其实都不是重点，他们的第一目光会投在菜场门口的生煎摊上、弄堂里脂香四溢的葱油饼、香甜的糕点里，还有那一家家以油爆虾、红烧肉、草头圈子等为招牌的上海本帮菜馆里。
在那些令人垂涎已久的本帮菜中，有8道经典上海菜，是本帮菜的精髓，几乎都是浓油赤酱的典型，你都吃过吗？
——01 红烧肉——本帮菜中的不少菜式，大都重油重糖
譬如这大名鼎鼎的红烧肉，单单听这菜名就知道是个重油重糖的“主”。
红烧肉是一道著名的本帮菜。
选用肥瘦相间的五花肉为主料
烧的时候要多放糖，最好把油都给逼出来，
如玛瑙般的红亮色吃起来才过瘾。
别看上海姑娘嗲，但吃起红烧肉来可是一点都不含糊的。
上海红烧肉与其他地区红烧肉最大的区别就是口味偏甜
充分地展现了本帮菜浓油赤酱的特点。
甜咸适中、肥而不腻，连皮带肉送入口中
那叫一个入口即化、鲜味十足！
剩余的汤汁就是拌饭神器，用红烧肉的汤汁拌上白米饭即使没有配菜也能吃上一大碗
满足又过瘾~
——02 水晶虾仁——水晶虾仁，顾名思义就是做好的虾仁看起来晶莹剔透
曾经被评为“上海第一菜”。
