肠旺面的特色之一除了大肠与血旺，还有脆哨子，脆哨子可以拌米粉、拌面条，也可以制作其他美食，一碗面中，来一勺咸、香、脆、爽口的脆哨子，令肠旺面味道更加丰富。早餐，来一份不一样的鸡蛋面吧，香辣爽口，鲜美好味道，总也吃不腻。
肠旺面
食材：鸡蛋面150克、熟大肠100克、猪血适量、绿豆芽适量、脆哨子1碗、香葱适量、辣椒油适量、精盐适量、食用油适量、生抽适量。
做法：1、首先准备一份脆哨。可以用猪颈肉、五花肉炸干之后，烹入香醋、生抽、盐、甜酒等调料制作而成。
2、准备好一些猪血、豆腐、绿豆芽。肠旺面必有的食材，猪血也是之一。
3、准备好的猪大肠。大肠需要处理干净，然后焯水，加入调料炖煮至软烂。
