8.苦瓜鸡蛋饼
所需食材：苦瓜1根，鸡蛋3个，盐2克，食用油少许
做法：
1. 鸡蛋打成蛋液。鸡蛋选用的是贵妃鸡蛋，个头不大，但蛋液颜色特别黄。这个鸡蛋的胆固醇是普通鸡蛋的一半，卵磷脂是普通鸡蛋的3.8倍。
2. 苦瓜切开去瓤，切成小碎丁，我用了四分之一根苦瓜，大家根据自己对苦的接受程度调整用量。
3. 将苦瓜碎倒入蛋液，加入盐，搅匀。
4. 锅中放少许油，油热倒入苦瓜蛋液，摊成鸡蛋饼状，期间翻面，直至两面金黄成熟。
9.火腿早餐鸡蛋饼
所需食材：蒜薹200克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，面粉1碗，火腿肠1根，盐1克
做法：
1.蒜薹择洗净，火腿肠，胡萝卜切成小丁备用。
2.鸡蛋打散成蛋液，加入半碗凉开水。
3.再加入面粉搅成糊。酸奶的稠度就可以。
4.将切好的蒜薹丁，火腿丁倒入鸡蛋糊中，加入一克盐，拌匀。
5.平底锅中放油，油热倒入拌好的面糊，用铲子摊成饼，待面糊凝固翻面，摊至成熟即可。
10.蕾丝鸡蛋饼
所需食材：鸡蛋2个，面粉100克左右，牛奶150毫升左右，盐1克
做法：
1.鸡蛋打散成蛋液，加入盐和牛奶搅拌均匀。
2.加入面粉，搅拌成面糊，面粉不要一次性全部放入。如果有疙瘩，静置5分钟左右，再搅拌就好了。面糊的状态比酸奶略稠一些。
3.取一个裱花袋，将面糊装入。如果没有裱花袋，可以用保鲜袋代替。
4.不粘锅中不放油，中小火，裱花袋底部剪一个小口，不要太大，把面粉随意挤到锅里，烙至表面凝固。
（吃货小胖爱美食）
