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豆皮蔬菜卷
食材：菠菜、胡萝卜、豆腐皮、小米辣、玉米淀粉、面粉、小葱、大蒜、辣椒面、盐、醋
步骤：
第一步：水中加入少许盐、油，等水开，分别下入胡萝卜丝、菠菜焯水，捞出过凉水，再挤干水分。
第二步：菠菜切段，菠菜、胡萝卜放到碗中，加入盐、白胡椒粉、两个鸡蛋搅拌均匀，加玉米淀粉、面粉搅匀。放入葱花备用。
第三步：摊开一张豆腐皮，把拌好的蔬菜倒上去，摊匀，卷成筒状，上锅蒸6分钟。出锅切成卷，装盘即可成菜。
第四步：调料碗，碗中放入葱花、蒜末、小米辣、辣面、然后泼上热油，加入盐、醋。
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五彩虾球
食材：虾仁、芦笋、红黄彩椒、鸡蛋、淀粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽
步骤：
第一步：虾仁开背，用厨房用纸吸干虾仁的水分。
第二步：取一个鸡蛋清，加盐、糖、鸡精、胡椒粉顺一个方向搅匀，然后加入淀粉搅成糊状，倒入虾仁再次搅拌均匀。芦笋去皮切段，彩椒切块，泡好的木耳备用。姜片，蒜片切好备用。
第三步：水烧开，依次下入木耳、芦笋、彩椒煮熟捞出备用。虾球入锅炒熟备用。
第四步：锅中留底油，倒入姜片、蒜片炒香，把所有的菜倒入锅中搅拌，放入鸡精、糖、盐、生抽，开大火翻炒出香味出锅。
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大肉鲜虾锅贴
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食材：猪肉馅、虾仁、锅贴皮、葱段，姜片， 面粉、盐、料酒、蚝油、姜末、盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉、酱油、油
步骤：
第一步：腌制虾仁，放入葱段，姜片，鸡粉、盐、料酒、蚝油抓拌均匀备用。肉馅放入姜末、盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、浓汤，适量的水、油搅拌均匀备用。
第二步：包肉馅，每个锅贴里都放一个虾仁。
第三步：调面汁，面粉加入油、水搅拌均匀备用
第四步：三成油温，放入锅贴，锅贴上色，倒入面汁，盖上锅盖煎制6分钟即可出锅。
文章来源：《好管家》栏目
