1、取净核桃仁30克，掰成黄豆粒大小的小块，放入烤箱中层。调整上下火均为160度，烤6分钟左右至核桃仁酥脆浓香，取出后完全放凉。
2、干红枣清洗干净，取出枣核，净红枣70克，切成绿豆粒大小的红枣丁。
3、把切好的红枣丁下入奶锅，下入纯牛奶70克、盐1克，小火煮沸后离火。下入玉米油80克，翻拌变凉。
4、打蛋盆内打入鸡蛋4个，稍微打发一下。下入红砂糖110克，电动打蛋器调成高速档，快速打发6分钟左右，中间要暂停2-3次，防止把电动打蛋器的电机烧坏。最后，全蛋要打发到这种状态才行：停止打发，提起电动打蛋器，滴落的全蛋糊形成明显的痕迹，数十秒不消失。
