西瓜地窖储存方法,西瓜地窖用什么方法保存

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-16 19:24:43

周末,回到乡下的老家,由于天气的酷热,坐在没有空调的房子里,一会便汗流浃背,在感受天气炎热的同时,也感受着嫂子的热情,慌忙从门外抱来一个大西瓜,我还以为是从侄媳妇的冰箱里拿出来的急忙切开,棵有感觉到没有冰箱里的西瓜的那份冰凉,可吃到嘴里依然凉甜可口,一下子将全身的热气消除了很多,感觉一下子凉爽了许多,我忙问嫂子这西瓜是从哪里抱来的,嫂子告诉我说,这西瓜都是放在红薯窖里的,不必冰箱差,这一下子让我想到了家家户户的红薯窖。

西瓜地窖储存方法,西瓜地窖用什么方法保存(1)

在乡下的农村, 每年 红薯收获后,除少部分削成红薯片晒干外,大部分都需要放到红薯窖里储存起来,只有这样才能保证一年中长时间吃到新鲜的红薯。在我的记忆里,几乎家家户户都有红薯窖,就是在院子里找一处比较高的地方,挖一个红薯窖,有圆形的,也有方形的,通常出口比较小,能容纳一个人上下就可以了,越往下面空间越大,有的还要在下面掏左右两个洞,这样既安全,又能容纳很多的红薯进行窖藏,为了上下方便,还要在上下的墙壁上挖错落有致的脚蹬,有的农户还用砖将窖砌起来,这样不但经久耐用,而且会更加安全,由于红薯窖通常有三四米深,里面经常处于一个恒温的状态,在那个没有冰箱冰柜的年代,红薯窖无疑就是一个天然的保鲜储藏室。放在里面的红薯能够一直保存到第二年的夏天红薯还是新鲜的。

西瓜地窖储存方法,西瓜地窖用什么方法保存(2)

等到夏季,闲置的红薯窖就有派上了新的用场,人们把成熟的西瓜一个一个地也放到窖里面,不但能起到去热的作用,还能够起到保鲜在作用,一般情况下在窖里面放一个月都没有问题,而且西瓜的凉度要比冰箱里的西瓜对身体有益,而且容量要大得多,比放在冰箱里面实惠多了。

西瓜地窖储存方法,西瓜地窖用什么方法保存(3)

虽然随着时代的变迁,乡下的红薯窖也越来越少,它只能慢慢地保存在我们的记忆里,但是农民的智慧,这种极具原始生态的保鲜方法仍然在农村不同程度地保留着,做为一种乡愁,勾起人们永远的回忆。

西瓜地窖储存方法,西瓜地窖用什么方法保存(4)

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