1、准备齐所有配料，这是2.5厘米大小椰丝球约60个的用量，请根据家中实际人数倍增或倍减。黄油100克，切成小丁，放入打蛋盆内，室温融化。加入细砂糖或糖粉100克，搅拌均匀，用手动打蛋器略微打发，打至黄油体积稍微膨胀。
2、黄油内分次加入蛋黄4个，每次都搅打均匀后，再加入下一个，分2-3次打入纯牛奶40克，以防出现“油水分离”现象。
3、筛入蛋糕粉70克，下入椰丝200克、奶粉30克，用硅胶铲翻拌至均匀湿润就行，不能过度翻拌，以防面粉起筋，影响酥脆的口感。
4、把另20克椰丝铺入平盘，用手抓取适量椰丝球料，团成约2.5厘米大小的椰丝球，在椰丝盘内滚一圈，表面粘挂适量椰丝。整齐摆放在铺了烤纸的烤网上面，个头大小要尽量保持一致。
