说起面条能和中国面条相比的就是意大利面，意大利面的代表之一，其品种就有数十种之多，一般可分成两大类：一是面条或面片；二是带馅的面食，如饺子、夹馅面片、夹馅粗通心粉等。
意大利烹调面条的方法很多，除用沸盐水煮好，食用时和调味汁混拌到一起外，还可以放在烤炉中焗，或者凉拌等等。而意大利披萨的种类也有数十种，根据加入的馅料不同，风味也有差异。
意大利面常用的烹调方法主要烹调方法是水煮。水煮意大利面条的工艺流程将少许盐放入水中，大火将水煮沸，逐渐地放面条以保持水的温度成熟后，用漏勺将面条从锅里捞出。
煮意大利面的tips小贴士：
Tips:1 在煮的过程中，一般不要盖锅盖。
Tips:2应当掌握烹调的时间，避免煮得过烂。
Tips:3在煮面条时，要轻轻搅拌，避免粘连。
Tips:4煮熟后的面条若制作沙拉类冷菜，要用冷自来水完全冲凉。如果需要热的意大利面条时，不要将它完全冲凉，应当冲至半凉状态，保持一定的热度。意大利面中可再用少量橄榄油搅拌。
