今天芋儿就给大家分享这道鲜花饼的做法,掌握了技巧,做起来一点也不难。新鲜出炉,全家都爱吃,千层酥皮,薄如蝉翼,芳香四溢,一碰掉渣。
【抹茶鲜花饼】
食材:13个饼的量:油皮材料:中筋面粉 150克,猪油 40克,细砂糖 20克,水 70克。抹茶粉 4克。
油酥材料;低筋面粉 130克,猪油 65克,抹茶粉 4克。
馅料;玫瑰酱 230克,炒熟花生 50克,熟低粉 50克,熟糯米粉 50克。
1.先来准备玫瑰花馅。花生米放入烤箱180度烤8分钟,取出放凉,搓去花生衣,装入保鲜袋用擀面杖压碎。再将低粉和糯米粉放炒锅炒熟。将馅料所有材料混合在一起拌匀。
2.将馅料分成13份,搓圆,放冰箱冷冻备用。
3.油皮材料放入厨师机桶里,混合均匀,安装到厨师机上,先低速搅打,再转中速搅打。(没有厨师机直接手揉也行)。