逢年过节的时候 ，都喜欢做一道拔丝地瓜，拔丝地瓜是超好吃的一道菜，做这道菜拔丝的乐趣似乎已经大于吃这道菜了。今天就把这道拔丝地瓜的做法毫无保留地分享给大家。
食材：
红薯、玉米淀粉、白糖、食用油
做法：
首先红薯洗净去皮，切成大块。然后起锅加冷水，将红薯块加入凉水锅中，开大火把水烧开，水开以后再煮够30秒，把地瓜捞起来，立即放到凉水里迅速地冲凉。然后把地瓜放到盆里，加入一大勺的玉米淀粉，再用双手搅拌均匀，使所有红薯块都裹上均匀淀粉。
另起锅烧油，油温升至六成热，下入红薯块，在红薯块刚下入锅中的时候不要搅动。等定型以后，用筷子轻轻地搅散，转中小火慢炸，炸熟以后再转大火，炸至外表金黄酥脆坚硬就可以啦，捞出控油备用。再次说一下，红薯刚下锅的时候千万不要搅动，否则淀粉会脱落了的。
接下来起锅，放入一大勺的白糖，半勺的清水，少许的食用油，开小火慢慢地熬，刚开始会起大炮，继续慢慢熬，逐渐变成小泡，最后熬成香油色。把炸好的红薯倒入锅中快速翻拌均匀，就可以拔丝啦。是不是很简单，简单易学，您学会了吗？建议您收藏起来试试吧。如果您是第一次看到我的文章，一定要给我留下一个关注鼓励一下，方便您以后有什么不会做的美食和菜品能够找到我。关注我，您不会损失什么，不关注我，您也许会错过很多机会。真心谢谢您了，感谢您的支持。
