高汤煨海参做法窍门,海参配高汤的做法大全

提前将猪骨瑶柱汤熬上。我用小火熬了约两小时。 大葱切段。砂锅烧热放油，将葱段炒至金黄后取出，留下葱油。 葱油中倒入泡发好的海参，略煎。 倒入步骤1中的汤，盖过海参。汤沸腾后转小火，盖盖，慢慢煨。 煨的时候调制酱汁，鲍鱼汁、糖、生抽、料酒，按个人口味混合。 步骤4烧至适合的水量，捞出海参装盘。剩下的汤汁中放入步骤5。由于汤汁煮过海参后有胶原蛋白了，所以没勾芡。 步骤6淋在海参上，撒撒上葱花。完成。 咸,一人食,一家三口,小吃,家常味,午餐,香,咸鲜,早餐,锅具