北京烤鸭之后，又陆续出来各种鸭：香酥鸭、脆皮烤鸭、盐水鸭、酱鸭等等。香酥鸭大概是最便宜的了，基本价格在18元左右，为何同时卖烤鸭，这类烤鸭却这么便宜？
其实这种烤鸭并不是像外面传言的那种是病死鸭。这种烤鸭一般选用的是白条鸭。我国每年家禽市场中，肉鸭是主要的，一年基本能出栏20多亿只，其中白条鸭就有几个亿。
白条鸡净重也就一两斤，比普通的肉鸭净重量轻很多。所以整只价格估计也就在十二三。因此即使是18一只，也能赚到不少钱。
这些白条鸭因生长快、饲料转化率高被商家喜爱。而且这些鸭只是生长比较快而已，我们可以叫他们速成鸭，但他们并不是什么激素鸭，更不是冰冻鸭。
