导语:教你用豌豆自制手工凉粉,爽滑Q弹清凉开胃,不加明矾也劲道
凉粉是一种非常受大众欢迎的特色小吃,吃起来清凉爽滑又开胃,有着自己的独特风味,这也是凉粉能够备受“宠爱”的原因之一,做好的凉粉,可以搭配黄瓜丝凉拌,也可以搭配葱花热炒,不管是哪一种吃法,口感味道都是非常美味的,在大街小巷里都有卖凉粉的,夏天的时候可以吃凉拌的,冬天的时候可以吃热炒的,凉粉是一种不受季节限制的食物,这便使得人们想吃了,随时都可以解解馋。
凉粉是用豌豆淀粉制作出来的,豌豆是一种可以增强人体免疫力,促进大肠蠕动的好食材,用其制作出来的凉粉吃起来也会是非常健康营养的,一般情况下,在人们的认知里,做凉粉是必须要加上明矾这一种食品添加剂的,因为加上明矾,会使得做出来的凉粉吃起来非常的有劲道,不过明矾长期食用是会对人体造成伤害的,所以我们也应该少用明矾这一种物品,而我教大家做的这道凉粉,是不需要加上明矾,吃起来照样会非常的劲道,你在家也可以自己学着做一做。
手工豌豆凉粉的做法:
备用食材:豌豆淀粉100克,黄瓜1根,胡萝卜半根,红油适量,盐适量,味极鲜、陈醋适量,香菜少许,蒜适量,芝麻酱适量;
制作过程:第一步,将豌豆和水按照1:6的比例准备出来,分开盛在容器中(ps:这里所说的比例是体积比,不是质量比);
第二步,100克的豌豆淀粉恰好是一平碗,加上同等一平碗的水,和开,搅拌至无颗粒;