红薯粉皮制作过程,红薯粉皮怎么做视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-09 13:54:24

提要:农村做的红薯粉皮好吃,自己制作简单还干净

红薯确实是个好东西,红薯单独吃就很好吃,做成粉条,粉皮一样很好吃。不过买得红薯粉皮、粉条经常会遇到假的,这就很让人气愤了。夏季的时候最喜欢就是凉拌的红薯粉皮了,这里就和大家分享一下如何制作红薯粉皮。

红薯粉皮的制作方法还挺多的,这里就分享一个比较简单的红薯粉皮的制作方法。

首先需要购买红薯淀粉,这个比较好购买,直接到超市就有得卖。这里提示一点就是最好是购买那种成块状的红薯淀粉,这样的红薯淀粉更容易制作红薯粉皮。

红薯粉皮制作过程,红薯粉皮怎么做视频(1)

准备好红薯淀粉之后就可以进行制作了。首先就是红薯淀粉调糊,这一步很关键,如果没有把淀粉糊调好就很容易造成制作失败。一般我家制作红薯粉皮的时候都是一勺淀粉,两勺半的水。也就是说淀粉和水的比例大概就是1比2.5,如果你害怕自己的手感不准的话,可以用电子秤,注意要去皮。

把淀粉和水混合后,加入一点食盐,食盐放多少根据自己的需求,一般放得少粉皮比较软糯,放的多粉皮就比较劲道,所以这就看个人的喜好问题了。

红薯粉皮制作过程,红薯粉皮怎么做视频(2)

接着就是充分的搅拌,最好是把家中的打蛋器找出来,顺着一个方向充分的搅拌,把淀粉中的颗粒物质最好全部都搅碎,把淀粉糊搅拌的非常细腻,这时候就可以停止了。在搅拌均匀的淀粉糊里面滴几滴油进去,在搅拌均匀,然后放上盖子等一下就能够用了。

趁着淀粉醒的时候,烧一盆热水,然后找出一个比较轻的盆子,最好是不锈钢的盆子,盆子的大小最好是能够放进锅里面的,在盆子底部刷上一层油,准备一会儿用。

水滚开之后,将淀粉糊拿出来,再用打蛋器搅拌一下,避免淀粉发生沉淀的情况。然后将搅拌好的淀粉糊舀一勺放进刷好油的盆子里,厚薄根据个人的喜好。喜欢薄的粉皮的就少放一些,喜欢厚的就多放上一些。

红薯粉皮制作过程,红薯粉皮怎么做视频(3)

把盆子放进滚水中,盆子要能够浮起来,盖上锅盖,大火半分钟就能够熟了。如果粉皮比较好厚可以适当加长一点时间。打开锅盖的时候红薯淀粉有大大的气泡出现就是成熟了,这时候用夹子把盆子取出来,把红薯粉皮用铲子铲出来就行了,结着就是进行第二个,这样就做成了。

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