“千寒易除，一湿难去”，夏气主湿、且有暑热，闷热潮湿的三伏天，是一年中湿气最重的阶段，也是最容易湿热侵体的阶段。
不过也不用太过担心，再热再湿、温度再高的天气，也有相应的“克星”与之抗衡。三伏天，高温“最怕”这5道菜！每天吃一点，清凉解暑，健康一夏！
一、鸭肉老话讲“三伏天喝鸭汤，胜过人参汤”，在最容易上火的三伏天，吃性凉味甘、不温不热、清热去火的鸭肉、鸭汤再合适不过。
推荐做法：【养生老鸭汤】
1.首先，准备一只一年以上的鸭子，检查一下口腔和鼻子里面 是否有异味，把内脏掏出来，去除多余的肥油和脖子上的淋巴物，以及鸭掌上的异味，把鸭子里里外外都冲洗干净。鸭子的腥臊味主要来源于鸭屁股上的鸭黄，一定要去除，把鸭脖子和翅膀盘在一起，腿关节斩断塞进胸腔里面，今天咱炖的是整鸭。
2.配料比较丰富，适量的白芷、百合、薏米、党参、沙姜、芡实、白芷片、红枣和枸杞，一起用清水洗干净，老鸭汤是一道集养生与滋补为一体的食补靓汤，辅料要尽可能选择营养价值比较高的食材。
3.烧大半锅开水，放入鸭子，多淋一些绍兴黄酒增香还去腥，加入食盐、味精增加底味，经常往鸭身上浇水让它均匀受热，开锅以后打去上面的浮沫，然后把鸭子捞出来用清水冲洗干净、沥水备用，焯水的原汤不要倒，还要用。
