最热不过三伏天，每天顶着35度以上的高温，稍微一动就满身是汗，水分流失快，营养消耗大，这就已经够苦的了，如果再吃不好，整个人都会变得消沉。
苦夏不苦身，再热的天该吃也得吃！这5道家常菜，专治三伏天热没胃口，若不差钱建议每天换着吃，胃口好、营养高，米饭天天不够吃。
第一道：【口水茄子】
1.首先，我们准备一个紫茄子洗干净以后切成小块放入盆中，稍微撒点清水，抓入一把淀粉拌匀，让每一块茄子都均匀裹上淀粉，这样既能隔离油层防止吸油，又能增加香酥的口感。
2.另外切一点姜片和葱段放在一起，再抓入几粒干辣椒、几粒花椒；碗中放入生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖少许、 再放入一小勺淀粉，加入适量的清水，把调料搅散备用。
3.下面，我们把茄子炸一下：炸茄子时油温要高一点，大概六成热时放入茄子，高油温能使茄子表面快速定型，避免吸入太多的油脂，大约炸1分钟，茄子炸成微黄色时捞出来。然后把油温升至7成热转为小火，快速复炸10秒钟捞出来，复炸能使茄子更加的金黄焦酥。
