夏季昼长夜短，很多人的饮食起居会受到影响、往后拖延，一不小心就会引发上火，尤其是步入三伏天以后，气温高、天气干，出汗多、水分流失快，平时除了要注意多喝水以外，饮食上也要注意多吃一些补水降火的食材，平衡体内水分均衡。
特别是年龄比较大的老年人，由于抵抗力和新陈代谢的下降，日常更要注意防上火、去燥热。下面，就给大家分享6道降火菜，三伏天干燥，建议中老年人该吃就吃，千万别心疼花钱。
一、苦瓜
推荐做法：【苦瓜炒肉片】
1.里脊肉切成均匀薄片，加入食盐、胡椒粉、蚝油，打入半个蛋清增加滑嫩感，顺着一个方向搅拌均匀，再淋入少许水淀粉继续拌匀锁住水分，最后用植物油封住腌制10分钟；苦瓜破开，去除里面的瓤和籽，斜刀切成均匀薄片；半个红椒切成菱形片，用来搭配颜色。
2.锅内烧油，四成油温下入肉片，快速滑油三十秒钟，倒出来控油。
3.锅内留底油，放入葱姜蒜片爆香，放入苦瓜、加入食盐、白糖、蚝油、鸡粉、稍微淋一点清水，转大火快速翻炒至苦瓜断生，然后倒入肉片和红椒颠锅翻炒均匀，淋入少许水淀粉让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘，鲜香翠嫩还解暑的苦瓜炒肉片，夏天吃最合适。
