三伏天食谱100道炒菜,三伏天的菜谱图片大全

二、芹菜

推荐做法：【西芹炒百合】

1.百合去根后打散，用清水浸泡洗干净；芹菜洗净、比较粗的从中间划开，切成菱形片；红椒切成菱形片用来配色。

2.锅内烧水、放入少许植物油水烧开以后倒入西芹和红椒先焯水10秒钟，然后倒入百合继续焯水30秒钟，一起倒出来控水，焯水能使食材更容易炒熟，成菜更加清脆。

3.锅内加入一勺清水，放入食盐2克、少许白糖、淋入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋一点明油提亮色泽。然后把西芹、百合和红椒一起倒入锅中，快速翻炒至食材均匀裹上汤汁，即可出锅装盘。