4.准备一个大盆,倒入蒜末,加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,白醋3克,香油5克,倒入控干水分的苦瓜和准备好的花生米、核桃仁,颠盆拌匀以后就能装盘上桌了。
三、冬瓜三伏天将近,一天比一天热,大量出汗很容易造成钾流失,从而出现食欲不振、甚至中暑的现象,所以眼下一定要加强对钾的补充,冬瓜作为“高钾低钠”型时令菜的代表,现在吃正合适。
推荐做法:【冬瓜肉圆汤】
1.首先,我们把五花肉去皮、剁成肉馅,剁好以后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克调味,用手抓拌摔打一会让调料和肉馅均匀融合;然后打入一个鸡蛋清,顺着一个方向搅匀,让肉馅吸收蛋清增强滑嫩感;肉馅出胶以后加入少许淀粉再次搅匀,淀粉能使肉馅可以更好地抱团、不松散;然后淋入植物油封住,放在一边腌制10分钟。
2.冬瓜削去外皮、切成片;几片生菜叶洗干净、切成段;再准备一小把虾米备用。