传说，因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕，而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了泡芙。当我看到这个故事的时候，心里就酸了一下，泡芙这么美好这么有内涵这么低调的糕点，居然还有一个这么凄惨的故事，咱们【重庆可欣】必须得好好表扬一下它，闪电泡芙对比于传统泡芙，在造型方面简直堪称完美！味道和口感有多棒，我就不说了，颜值还高，就像艺术家手里的调色盘。今天就来教教大家，在家怎么做闪电泡芙~
做法很简单，就是在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点，直到锅底结出一层薄膜，如果太湿，烤的时候会塌，还有，烤完不要急着取出，要焖5-10分钟。
闪电泡芙
材料：低筋面粉60克 、黄油40克 、水100克 、盐1克、鸡蛋2个 、淡奶油100克 、糖粉10克
工具：烹饪电烤箱
闪电泡芙做法：
1，把黄油、盐、水放奶锅里，加热至沸腾，关火。
2，筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态，继续加热，不断翻炒，这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。
3，将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉，两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀。
4，鸡蛋加得差不多的时候，就要注意检查一下面糊的浓稠度。当面糊变得柔滑细腻，用刮刀挑起面糊后，面糊从刮刀掉落后能在刮刀上形成一个倒三角形状，就表示达到了合适的浓稠度，达到这个程度就不用继续加入鸡蛋了（根据面粉吸水性、操作时间和环境的不同，鸡蛋的用量会有所差别，配方中的鸡蛋用量仅作参考，请根据实际情况调整鸡蛋用量）。
5、将面糊装入放有裱花嘴的裱花袋中，挤在铺好烤盘纸的烤盘上。
6，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤8分钟左右，当面糊完全鼓起来以后，降温至170℃继续烤15分钟左右，烤到表面棕黄色即可出炉。
7，取出待凉，将奶油加糖粉打发，装入裱花袋，将泡芙中下部切开，挤入奶油，夹上草莓即可。
【如果想要更好的装饰感，还可以在泡芙表面，刷上一层巧克力淋面，这里咱们省略了这个步骤，是因为教室的白巧克力和巧克力豆上课用完了（哭泣脸），不过大家喜欢的可以这样准备：白巧克力淋面（白巧克力50克 淡奶油50克）、黑巧克力淋面（黑巧克力50克 淡奶油50克），将切碎的巧克力和淡奶油混合，隔水加热或者用微波炉加热十几秒，搅拌使巧克力完全熔化，就成为巧克力淋面了。在白巧克力淋面里，加入不同颜色的食用色素，可以调成不同的颜色。’】
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