这个泡芙是目前日本甜点店的人气配方，泡芙中加入高筋粉做的卡仕达酱，口感比较Q弹黏糊，在口中停留的时间比较久。表面沾了一层焦糖坚果，所以吃起来很脆，你能想象吗，外脆内爆浆的口感，焦糖的微甜和坚果香配合卡仕达，一口咬下去酥酥脆脆，真是无与伦比的美味，吃惯了软皮泡芙的小伙伴们可以试一试哦～
焦 糖 坚 果 泡 芙
材 料
分量：12个泡芙
- 水 122g
- 牛奶 52g
- 黄油（切小块） 70g
- 舒可曼烘焙细砂糖 5.2g
- 盐 2.1g
- 舒可曼低筋面粉 104g
- 鸡蛋（室温）3个左右
- 坚果碎 适量
- 蛋液 适量
卡仕达酱
- 牛奶 250m
- 舒可曼高筋面粉 25g
- 蛋黄 3个
- 黄油（常温） 25g
- 舒可曼细砂糖 60g
- 香草精 适量
