用料
米饭1碗；番茄2个；牛里脊肉100克；鸡蛋1个；葱小半根；姜片3-4片；盐1-4小匙；料酒2小匙（分两次放，一次1小匙）；淀粉1/4小匙；色拉油1大匙；清水半杯；酱油1小匙；白糖1/4小匙；水淀粉适量；香油适量
做法
材料很好准备：番茄2个。牛肉100克，鸡蛋一个，葱小半根，姜1小块。准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用
牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌均，放在一边腌30分钟左右
现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油
锅内加入一大勺油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少许香油即可出锅，吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了
肥牛盖饭
用料
肥牛100～150克；西兰花随意；花椰菜随意；洋葱1个；胡萝卜随意；西芹1/2棵；生抽15克；蚝油10克；味噌5克（可选）；白糖10克；料酒5克；胡椒粉少许
做法
用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中，加水没过原料大火烧开，小火熬煮15～20分钟；
捞出锅里的蔬菜原料，煮开汤汁放入肥牛，涮至变色捞出；过滤掉涮牛肉产生的浮沫，调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开，即成肥牛盖饭浇汁；
将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整，放入开水锅里焯1～2分钟捞出控干备用；焯水时放一些盐，使蔬菜有个基本味；焯完水的蔬菜一定要控干；
炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下，加入2勺浇汁调味略滚，然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上；再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热，盖在洋葱丝上；摆上配菜，淋上浇汁即可。
日式牛排丼
用料
肉眼牛排300g；甜椒半个；秋葵4个；葱白一截；洋葱半个；（装饰用）豆瓣菜适量；蒜头一瓣；日式酱油2-3大勺；味啉1大勺；清酒2大勺；柠檬汁1大勺；米醋1大勺；橄榄油1大勺；粗盐适量；现磨黑胡椒适量；米饭2人份
做法
首先煮好两人份的米饭，牛排要提前一小时从冰箱里拿出来回复室温
将葱白纵向划一刀，摊开铺平，切成细丝待用，甜椒去掉蒂头和籽后切成圈，秋葵搓掉表面绒毛后洗净待用
将洋葱和蒜头都用细擦板擦成泥，放在一起待用
在牛排的两面撒上海盐和现磨黑胡椒，再倒上橄榄油抹匀待用
取一个平底锅，大火预热2分钟后放入牛排，一面煎一分钟后翻面，将另一面再煎一分钟，将两面都煎至焦黄
转中火，再将牛排的每面煎约2分钟即可出锅，也就是煎牛排总共需要约6分钟
在离牛排出锅还差一分钟的时候，把甜椒圈和秋葵放到锅里一起煎
将煎好的牛排盛在盘子里，放在一旁休息待用，这时候甜椒和秋葵也就差不多熟了，炒软即可，盛出待用
转小火，将洋葱蒜头泥倒入锅里略翻炒
倒入清酒、味啉和酱油，再倒入一小碗清水，煮开后继续煮上个3、5分钟，至洋葱的辛辣味道消失，酱汁略显浓稠
再倒入柠檬汁米醋，再次煮开即可关火，尝一尝酱汁的味道，不够咸就再加些盐进去
这时候放牛排的盘子里应该会有些肉汁，也一并倒入酱汁中。煮好的酱汁倒进小碗中待用
盛两碗饭，将休息过的牛排切片，秋葵也斜切成片
在米饭上摆放甜椒圈，然后铺上切好的牛排和秋葵，再放上一撮葱白丝，最后放上豆瓣菜作为装饰，和酱汁一起上桌即可
咖哩鸡肉饭
用料
米饭；胡萝卜一根；土豆半个；洋葱一个；鸡胸肉一块；大喜大黄金咖哩；葱；姜；蒜
做法
葱姜蒜切沫备用
洋葱、土豆、胡萝卜、鸡胸肉切小丁
锅入水，焯一下鸡肉
捞出鸡肉备用
锅内入油，倒入洋葱炒下
再依次放入胡萝卜丁、土豆丁翻炒
最后倒入鸡丁
倒入少许水，煮十分钟
加入咖喱块，等汁浓稠后出锅浇在米饭上，洒少许芝麻即可
葱烤大排盖饭
