亲子饭
用料
鸡腿肉100g；洋葱1/4个；生抽酱油2汤勺tbsps；味淋1汤勺tbsp；青酒2汤勺tbsps；糖1/8茶勺tsp；鸡蛋2个；香菜适量；米饭1碗
做法
准备食材
将鸡腿肉切小块，洋葱切条备用。
炒锅加入生抽酱油、味淋、青酒和糖搅拌均匀后加入鸡肉和洋葱。
开火后转为小火，将鸡肉煮熟。
用筷子将鸡蛋黄挑破，稍微搅拌即可，不要将鸡蛋彻底打散。
将蛋液倒入锅里煮到半熟后撒香菜。
将做好的鸡肉浇到米饭上就可以食用了。
黄焖鸡米饭
用料
童仔鸡1/2只；干香菇8朵；青尖椒1个；生姜2片；料酒1大勺；生抽1勺；老抽1勺；盐1克；冰糖10克
做法
仔鸡清洗后斩成大小均匀的块；干香菇用清水泡发至软，去根洗净，滤出泡香菇的水；辣椒去蒂及籽切成块；
起油锅煸香姜片，倒入鸡块翻炒，挥发掉部分水份后烹入料酒，加酱油上色；倒入香菇及香菇水，汤水量与材料基本持平；
大火烧开后转中小火加盖焖煮15～20分钟，随后调入盐和冰糖，开大火适度收汁，最后放入尖椒炒匀出锅，也可以直接盖在米饭上。
照烧鸡肉盖饭
用料
鸡腿；鸡蛋；青菜；淀粉；日本酱油；高汤(买的现成的鸡原汁高汤)；高汤(买的现成的鸡原汁高汤)；糖；酒
做法
鸡腿去骨,两面沾上淀粉,拍去多余的淀粉,千万不要裹很厚,因为不是油炸
不开火不加油,鸡皮朝下放入锅子,并按实,让鸡皮每个部分都接触到锅子
盖上盖子,中火烧5-7分钟(鸡皮油脂很多,烧一会儿就会有油跑出来)
如果跑出来的油很多就用厨房纸巾吸掉,知道把鸡皮煎到金黄色就翻面
翻面后鸡肉烧到7分熟的时候倒入酱汁(日本酱油2勺,酒2勺,糖1勺,适量高汤),酱汁倒进去的时候千万不要浇在鸡皮上,这样鸡皮脆脆的口感就没有了
煮入味之后取出鸡肉切块
剩余的酱汁继续煮到浓稠,把切好的鸡肉放入,这时候就可以翻动整个裹上酱汁
盛好白饭,把鸡肉摆在饭上,并浇上酱汁
煎蛋和烫青菜也放上去就好了
番茄滑蛋牛肉饭
