避开柠檬苦味的方法：
1、选成熟的进口柠檬，最好是母的。
2、去籽（柠檬和青桔都要去籽，籽是苦的）。
3、要40度以下的水泡喝，不破坏维C，也不苦。
4、青桔和柠檬要用盐洗干净表皮，冲洗后用纸擦干。
柠檬的挑选方法，共6点：
1、柠檬的表皮，比较甜的柠檬表皮比较粗糙，摸起来凹凸不平；而光滑透亮的柠檬则比较酸。
2、柠檬的颜色，我们要挑选颜色接近姜黄色、颜色深一些的柠檬，这样的柠檬成熟度高。
3、果尖，选果尖圆润的，而不是凸起明显的。
4、果蒂，挑选微微发黑的，而不是惨白惨白的果蒂。
5、重量，相同大小的柠檬，挑选稍微重一点的，这样水分比较多。
6、挤压柠檬，挑选回弹力好的，特别硬或者特别软的都不要去购买。
