2:将鸡蛋打入碗中打散,螃蟹肉的那一面裹上一层蛋液,再裹上一层淀粉;
3:锅中倒油,油热之后将有螃蟹肉的一面煎至金黄;
4:锅中加入切好的姜和蒜末炒香,再加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺料酒、多一些葱段,翻炒均匀;
5:稍微在锅四周淋入少许的水,开大火收汁就可以出锅了;
三、面拖蟹
食材:螃蟹、面粉、葱姜蒜、毛豆米
1:将面粉中加入水调成面糊(类似酸奶的厚度就行),毛豆米洗净;
2:把螃蟹洗干净,用厨房纸吸干水分对半切开,有肉的那一面裹上面糊;
3:热锅倒油,油热之后将螃蟹放入,有面糊的那一面煎至金黄;
4:加入葱姜蒜爆香,倒入少许的料酒,一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖,半碗水翻拌均匀之后倒入毛豆米,大火焖煮10分钟;