错误示范：因为打发动物鲜奶油时容器底部没有垫冰块，温度太高，造成奶油变成像豆腐渣一样的状态。鲜奶油变得像豆腐渣动物鲜奶油色泽呈淡黄色，有浓郁的奶香味，口感香滑细腻，入口即化。用于制作甜点时可增加润滑口感及奶香味。
保存动物鲜奶油的适宜温度是5℃以下，故通常将其保存在2~5℃的冰箱冷藏室中。在进行打发及裱花的过程中也都要保持低温环境，一旦超过10℃，其风味和形态就都会受到影响。
材料准备：动物鲜奶油200 克，糖粉20 克
操作过程：
1.提前把鲜奶油放入冰箱冷藏8小时以上。准备一盆清水并放入冰块。
2.把鲜奶油、糖粉装入盆内，再连盆一起放入冰水盆中。
