蒿子粑粑，安徽六安美食小吃之一。每年阴历三月初三，六安当地人都要采集鲜嫩的蒿子，去清洗干净，加工制作蒿子粑粑自己食用以及馈赠亲友们。
食材：蒿子850克，腊肉300克，青蒜苗200克，姜沫20克，米面1000克，食盐10克，味精5克，酱油5克，食油40克。
制作方法
1.鲜蒿子采摘回来摘洗干净控干水分，捣碎清洗出蒿子汁，攥干水分备用。
2.炒锅置火上加入食油烧四成热，下入腊肉、姜沫、青蒜苗煸炒，再加入蒿子、食盐、味精、酱油、清水烧滚，放入米面烫制，烫至半干有粘性盛出备用。
3.电饼铛滴少许油烧150℃左右，将米面两手团成55克重的圆球形，依次压扁（中间薄边缘稍厚）下入煎锅内，烹撒少许温水捂盖煎至成熟即可食用。
4.特点：蒿子粑粑，蒿子清香味浓郁，配上腊肉咸香好吃，美味佳肴。
