导语：秋天吃饺子，韭菜、茴香都不如吃这馅！全身是宝，营养极高，随手一做就很鲜，现在正当季！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“秋风知我意，微凉又深情”，秋天是收获大白菜的最佳季节，因而有成车成车买大白菜腌菜的热闹景象，也有开着宝马、奔驰拉大白菜的神奇画面，真的如老话所说“百菜不如白菜”。
新鲜的大白菜不但水分多，而且口感脆嫩爽口，味道清新，营养价值也特别的高，它富含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，秋冬常吃对身体有很大的好处，最主要一点就是大白菜易于保存，秋天买上一些腌菜和储存两不误，能吃一冬天。
饺子是北方人的家常便饭，几天不吃就馋得慌，每到秋冬季节，韭菜、茴香都不如吃这馅！那就是大白菜馅饺子，此时的大白菜水分足味道鲜，又鲜又嫩，用来包饺子吃老香了！今天就分享两种大白菜饺子的做法：
【白菜素馅饺子】
1、大白菜剥去外皮，然后将白菜叶掰下来仔细清洗干净，放到绞肉机中搅碎，当然也可以用刀剁碎。记得要把白菜中的汁挤出来，防止包饺子时出汤，挤出的白菜汁也不要浪费了，用来分少量多次和入面中，这样包出饺子鲜味更足。
