2、 大蒜切成末,青红椒切成圈,放入碗中,加入白糖、生抽、醋和香油,用筷子充分搅拌均匀。
3、 锅中加水,水开后,把生蚝摆放在蒸笼里,最上面放上几片生姜片和葱段,放入锅中蒸上2分钟,时间不宜过长。
4、 蒸好以后,取出生蚝,撬开外壳,把生蚝肉取出来,蘸上刚刚调好的料汁就可以开吃了。
四、 炸
推荐食谱:脆皮生蚝
用料:
生蚝,面粉,淀粉,鸡蛋。
做法:
1、 生蚝先用刷子把外壳刷洗干净,撬开外壳,把生蚝肉取出,清洗干净。
2、 生蚝肉放入碗中,加盐、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制一下。
3、 准备一个空碗,面粉和淀粉按5:1的比例倒入碗中,加盐用筷子拌匀。
4、 往混合粉中打入几个蛋黄,加一点点水,用筷子调成粘稠一点的糊状,加一点食用油。
5、 生蚝放入脆皮糊中裹上一层脆皮糊,等油热后再放入锅中,炸到表面金黄就可以捞出了。