今天在家做了一大锅的肉丸子！每年，奶奶都准备10斤猪肉、5斤土豆淀粉、5斤土豆做一锅丸子，虽然这道丸子看起来挺家常的，但是吃起来又香又软，真的是超级好吃，我就馋这道肉丸子！一次做这么多的丸子，肯定有很多朋友说：做上10斤猪肉，5斤土豆的丸子，得吃多长时间啊？因为我家人比较多，一家老少聚在一起，正好16口人，一次多做点丸子，不管是炒菜、还是煲汤，放上点肉丸子，家人的食欲都会提高！两手一搓，上锅一蒸，香味四溢，吃着真过瘾！
过年吃丸子，最爱此做法！香味四溢口感好，喜庆吉祥，家人爱吃！马上就要过年了，每家每户都喜欢做点肉丸子吃吧，因为丸子是圆形的，代表着团团圆圆，但是丸子的做法有很多种，可以炸、煮、蒸，但是做丸子的馅料也分好几种，不同的做法，丸子吃起来口感也就不一样！我最喜欢奶奶做的蒸肉丸子，吃起来又香又入味，每年做上一大锅，一家老少都爱吃，吃起来都是家的味道！
下面开始做蒸肉丸子，首先准备10斤土豆，先把外皮的泥土都洗干净，在锅里加上凉水，把土豆放进去煮熟，另起锅加上凉水，把花椒、八角放进去煮开，再煮5分钟左右。准备猪肉5斤切成小丁，大葱、生姜都切碎，放在猪肉碗中，再加上适量的食盐、胡椒粉、胡麻油、淋上花椒水（把花椒八角都过滤出来）用筷子或者是勺子搅拌均匀。
把煮熟的土豆取出来，直接放在凉水中，这样土豆可以快速冷却，再把土豆皮都撕下来，用勺子或者是擀面杖捣成泥（因为土豆的量比较多，压土豆泥的时候，会浪费点时间）。再把土豆泥揉成一个表面的光滑的面团，再把调好的肉馅、土豆淀粉5斤放进去，用手反复揉搓均匀，然后再搓成小丸子，在蒸笼里铺上一层笼布，把丸子都摆放进去，热水上锅蒸30分钟，时间到就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：先把猪肉切成小丁，加上食材腌一会，这样猪肉会更加入味（千万不要打成肉泥，打成肉泥的话，做出来的丸子好看，但是口感很差劲）。
第二：做这道丸子不要加面粉，只加上土豆淀粉、土豆泥和肉馅，这样做的丸子又香又好吃。
第三：把做好的丸子直接上锅蒸，大约蒸30分钟，这样丸子就熟了。
以上就是蒸肉丸子的做法，你们觉得此做法怎么样？因为丸子的做法有很多种，每个家庭做丸子的方法也不一样，我建议大家今年可以试试这个蒸肉丸子，不仅做法简单，而且口感十分棒，给家人吃起来营养又健康！喜欢这道蒸肉丸子的话，不要忘记收藏起来，有时间在家做着吃吧！
