潮汕人对潮汕肠粉有一种执着的情怀，潮汕肠粉与广州的肠粉区别还是蛮大的，特别是酱汁，今年没有回家过年，十分怀念家乡的肠粉，手痒痒的自己尝试做下，虽然比不上在家乡吃的正宗，但是自己调的酱汁居然还蛮像的，大家有空也可以试试哦~
粉皮配料：粘米粉、澄粉、玉米淀粉，他们之间的比例是：10:3:1粉皮做法：1、将所有的粉混合后，加入1.5倍的水，一小勺油，充分搅拌均匀，并静止30分钟，使其充分融合
2、取一平底的铁盘刷上一层薄油，之后舀一勺粉浆均匀铺上
3、锅里水烧开，将调好的米浆盘放进去大火蒸1分钟，撒上肉末、葱花、虾皮等配料，再大火蒸2分钟
4、蒸好后，将粉皮慢慢卷起放入盘子
