叶子在做美食分享前是做家居建材的，店铺旁边有家江西米粉店，叶子几年来不知道在那里吃了多少碗米粉，每天中午除了吃炒米粉感觉不知道吃什么好。
这么多年来，每每想起它的味道，就经不住要自己动手去做一碗，喜欢那种辣辣开胃的刺激美味。
我做的时候我喜欢把小米辣换成自制的泡椒，不会辣得那么浓烈，还多了一层独特风味......
江西米粉的做法其实很简单，尤其是一个人或者人少的时候，又是焖饭又是炒菜的就比较麻烦，而炒一碗米粉又简单快捷还美味。
一碗江西炒米粉，里面有米粉、有肉类、还有蔬菜，很符合现代健康饮食观，食物多样，营养均衡，做法还可以多样化，也可以加鸡蛋，还根据季节时令加不同的蔬菜。
下面来说说江西炒米粉的具体做法......
【食材】
江西米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、小米辣（或泡椒）4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度。
