大鱼大肉之后，必须要刮肠胃的油脂，多吃点素菜、无油的咸菜，喝点白粥，给肠胃减减负担，是当务之急。作为下粥的小菜，也是非常不错的。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 疙瘩头咸菜半个 | 葱白2段 |
辅料 | |
| 香油适量 | 生抽少许 |
| 白糖1小勺 | 泡红椒一个 |
| 香菜适量 |
葱拌咸菜丝的做法步骤
1. 准备的材料，疙瘩头咸菜比较常见，全国各地应该都有；
2. 咸菜切丝，用纯净水浸泡，去掉大部分咸味，换一、二次水，味道就差不多可以啦，攥干咸菜中的水分，与切丝的葱白、泡红椒、香菜放在碗里；
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