我开始学做油条时，按照书本上分享的油条配方和操作，或网络上分享的油条配方与操作，进行操作炸油条，不管怎么做油条，做出的油条都不够蓬松。
我总是认为，油条彭松剂的用量是不是量少了？以后我在油条配方比例中，不断的把油条膨松剂加大用量，每斤油条面粉的配方比例，彭松剂从10克慢慢增加到20克，但是油条的蓬松度，没有多大的变化，作用很小。
通过这次试验，我才知道，油条不够蓬松，加大油条彭松剂的用量是没有作用的。那油条不够蓬松的原因，细节在哪里呢？我又想到增加鸡蛋有没有效果。
于是我就在每斤油条面粉的比例中，加了一个鸡蛋液的用量去试验，试验后得出的结果，有点效果，比不加鸡蛋的油条，要蓬松很多。但对油条蓬松的标准来说，效果还达不到，油条内部还没有达到完全空心，一斤面粉做出十根油条，还不够大根。
我看别人做油条，一斤面粉做出十根油条很大根，比我每斤面粉做出十根油条大很多。我看，油条配方比例中，每斤面粉加一个鸡蛋，对油条蓬松的效果是很有用，但还是达不到油条最佳的蓬松效果。
再以后没有办法了，我又从油条彭松剂的用量再找原因，肯定是油条膨松剂用量，还没有达到最佳的用量，于是我又从每斤面粉膨松剂的用量20克，增加到25克，再试试看，结果效果怎么样？
没想到，每斤面粉中膨松剂从20克，再增加到25克，试验得出的结果，没有任何的作用。从这时我知道了，油条不够蓬松，增加油条膨松剂的用量是没有作用的。油条膨松剂的用量，只要按厂家说明书标准添加就行了。
加大油条膨松剂，对油条蓬松有多大的作用？我通过多次试验结果得知，炸出的油条不够蓬松，加大油条膨松剂是没有多大效果的，反而是油条的味道变得更差。我实在没办法了，我就想到从和面的方法去找答案，是不是我的和面方法不对呢？
我知道和油条面，也是一个技术活。如果和油条面方法不对，肯定也做不好油条的。于是我就从书本上，网络上，去参考别人分享和油条面的好方法。我试过了很多种和油条面的好方法，其中有一种和油条面方法最好用，用这种和面方法，做出来的油条膨松个大，酥脆可口，凉而不硬。我认为这种和油条面方法，值得推广:
这种和油条面方法很简单:初步和面时，只要面和水混合均匀，无干面粉，抱成团就行，无需揣面揉面与叠面，这一步很关键，一定要记住。如果这次一揣面揉面或叠面了，以后就会严重影响油条的蓬松，这一步和油条面，一定不要搞错，切记！切记！
初步和面:
初步和油条面的过程，只要注意三种和面手法就行:拌，翻，压。拌，就是把油条配方比例原枓搅拌均匀。翻，就是把面水翻拌均匀。压，就是面水翻拌均匀后，从翻拌好的面，从四周往中间翻压抱成团，面抱压成团后就醒面，醒面时间以面团醒发松弛为标准，没有固定的时间。
第二次和面:
等到面团醒发松弛后，从面团四周往中间叠面，边叠边压成团，四周都叠好后，把面团表面压平，再抹一层油防粘，抹好油后，给面团翻面，把底面翻到上面，上面翻到底下，翻好后，面团表面抹上一层油防粘，抹好油后就醒面，醒面时间，以面团松弛为准。
第三次和面:
等到面团醒发松弛后就揣面，揣完一遍后，换个方向，再揣一遍，揣面完成。揣面完成后，给揣好的面翻面，把上面翻往底下，把底面翻往上面。翻好后，再揣一次面，揣好后，从四周往中间叠面，叠好后，稍微压平一点，在面团上抹点油防粘，抹好油后就醒面，醒面时间，以面团松弛为准。
第四次和面:
等到面团醒发松弛后就揣面，揣完一次，换个方向再揣一次，揣面完成。揣完面后，给面团翻面，把底面翻到上面，上面翻到底面，翻好后，再揣一次面，揣好后，就叠面，从四周往中间叠，叠好后，稍微压平一点，抹上一层油防粘，抹好油后就醒面，醒面时间，等面团松弛为准。
第五次包装:
等到面团醒发松弛后，再揣一次面，只要揣一次，揣好后，分成小块包装，这种和面方法全过程，就是这样简单。
如果新手学做油条，怎么也炸不蓬松，添加很多油条膨松剂，都没有效果，那就不要再添加了，油条炸不蓬松，多添加膨松剂是没有作用的，油条炸不蓬松，要从和面方法去解决才有用的。
如果你是新手学做油条，怎么也炸不蓬松，请用上面分享的油条和面方法，只要你熟练掌握这种油条和面方法，保证你炸出的油条，蓬松个大，酥脆可口，油而不腻，让你再次做出的油条，达到满意的效果。
最后提示:
新手学习做油条，油条怎么也炸不蓬松，增加油条膨松剂的用量是没有作用的。想提高油条的蓬松度，只要从和面方法去找原因才是正确的。只要和油条面方法对了，油条膨松剂只要按说明书标准添加，炸出的油条蓬松度，都会让你达到满意的效果。
油条怎么也炸不蓬松，增加油条膨松剂的用量有没有用？这篇文章给你答非常详细，一次看不明白，只要反复多看，边看边学，边学边试，手法熟练了，油条就自然做好了。
