五仁月饼75g馅料配方不加麦芽糖,75克五仁月饼馅料配方30个

虽然中秋节已经过了，还是想给大家分享一下如何自制经典广式五仁月饼。真的特别简单，馅料的做法也一并分享如下↘️

By 夏天夏小厨

用料

• 五仁馅 800g
• 低筋面粉 210克
• 转化糖浆 146克
• 花生油 51克
• 枧水 4.5克
• 表面蛋液 少许

做法步骤

1、五仁馅的配方如上图，月饼模具我用的是75g的，皮馅比是3:7即25g皮，50g馅料

2、先制饼皮，饼皮原料混合，搅拌成团，盖保鲜膜，室温静置2小时。