兰州腐乳扣肉全过程,兰州腐乳扣肉做法大全

时间到后趁热往猪皮上抹老抽上色，

再将上好色的猪皮用油炸至起大泡，

将炸好的五花肉迅速皮朝下泡入冷水中，目的是让猪皮起虎皮。起锅烧油炒糖色，

用葱姜以及干辣椒段将泡发好、清洗干净的梅干菜炒香炒透后盛起来备用。