取大碗将生抽、蚝油、腐乳、高汤按比例调入后拌匀备用。
将炸过皮的五花肉改刀切成3寸长的大薄片，放入之前调好的汁子内拌匀，之后将肉片皮朝下均匀的码放在蒸碗内，将多余的汤汁倒入碗内，
最后把炒好的梅干菜放在肉片之上，加上葱段，
入笼蒸制一个半小时后关火焖制一个晚上，第二天吃前再蒸制一个小时，
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