而干海参经过加工后,除去了海参体内的水分和杂质,体内含有的少许盐分也起到了防腐作用。只要保存在通风阴凉处,即可保存1~2年,甚至更长时间。
原因二:
鲜海参的营养因为外面包裹着一层胶质,使得身体不容易吸收,相比较干海参更容易被人体吸收。直接食用鲜活海参的话,人体在吸收营养成分方面会有一定的困难。
加工成干海参之后,只要是通过正规加工程序,没有添加其他物质,海参的营养不会有太大变化,而且一旦将海参体内的水分析出的话,无形中也提高了海参中营养成分,包括蛋白质在内的营养物质的含量都会升高,而且更有利于人体吸收。
原因三:
鲜海参购买后,一般都是在自己家煮的。鲜活海产品一般自身携带着细菌,不按照标准加工是不能进行食用的。个人煮制的卫生条件和工艺水平达不到标准,所以自己在煮制过程中,很容易让细菌进入到海参体内,让海参的营养大打折扣。
干海参需要经过专业工厂进行加工,检测符合国家食品安全标准后,才能进行销售和食用。加工之前,需要用化学试剂对环境进行消毒,加工者需持健康证上岗,穿戴专用的加工服装,对身体各个部位进行消毒才能开始进行加工,这样就避免了细菌的滋生和疾病的传染。
虽然海鲜是要吃鲜的,但海参还是建议 吃“干海参”好,吃海参本来就是想要保养我们的身体,吃“鲜海参”却有可能给我们的身体带来不利且难吸收,那我们为何不选择吃“干海参”呢?