用料：
三文鱼头1个
洋葱半个
小葱适量
大蒜15粒
蒸鱼豉油适量
六月鲜酱油适量
料酒适量
盐适量
糖适量
干辣椒适量切段
姜片适量
做法：
1、准备阶段：三文鱼洗净切块撒盐和适量料酒腌制10分钟、蒜粒剥好、小葱切葱段、干辣椒切段、老姜切片
2、开大火放油，姜片、洋葱、大蒜粒铺地
3、铺上腌好的鱼块，不要翻动，大火继续，听到吱吱响，沿着锅边淋一圈料酒、鱼上放淋上蒸鱼豉油 糖 六月鲜，加盖，转中火8分钟
4、 开盖放葱段，转大火加盖30秒，开盖完成!
注意：
因为这个没有水，所以糖可以先放在小碗里和蒸鱼豉油、六月鲜融化一下，一起放入，更均匀。
张亮做的番茄炒蛋的做法
食材：
番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、盐
1、番茄切块状，在鸡蛋里面加入生姜水。
2、在鸡蛋液里加入白醋，白酒。搅拌均匀。
3、锅中少油，倒入鸡蛋。
4、底部开始凝固就开始搅拌蛋液，由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的，所以比较容易起细丝，块状比较小。鸡蛋完全凝固之后盛出。
5、锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水。
6、倒入煎好的鸡蛋。
7、混合均匀即可。
