从小到大，要说猪身上什么部位我最爱吃，那除了猪蹄就得是排骨了，排骨香软营养，不管是红烧、清蒸还是油炸味道都很不错，要不是价格贵了点我倒是想每天吃两盘哈哈。排骨虽然好吃，但许多人却并不会买，排骨其实也分小排、大排、肋排三种，许多人买排骨都是随便拿，结果味道总是做不对，其实这部位选错味道差别也很大，下面麟大大就为大家来一一解答。
猪肋排就是排骨，但排骨不一定是肋排。二者具体关系可区分如下：
1、肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大；
2、排骨不止包含肋排。排骨除了包含肋排以外，还包含猪小排、猪大排二个部位，三者共同组成猪排骨，并且肉质口感均不相同，因此猪排骨并不能说就是肋排。
猪小排具体来讲是位于猪腹部靠近肚腩部分的排骨，因为靠近肚腩所以肉质含量更多，带有少许肥肉和软骨，因为可食用部分较多，所以非常适合红烧、油炒、糖醋等下饭菜品，吃起来口感肥而不腻，香软不柴，特别下饭。
