干黄豆怎么炸的又酥又脆又好吃,干黄豆怎样炸很酥脆

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-14 03:55:40

吃过炸豌豆、炸蚕豆和炸花生米,却很少吃过炸黄豆,你知道怎么炸黄豆才更酥脆吗?

黄豆是一种高蛋白、低脂肪,富含多种矿物质的优质食材。平时生活中,黄豆一般用来炒食或炖煮,却很少拿来油炸,只有在大型的超市中才见到简易包装的炸黄豆。一层完整的黄豆皮包裹着豆瓣,晶莹油亮,慢慢嚼开,外脆里酥,油香味混合着豆香味浸润整个舌尖。此时,细细嚼来越嚼越香。如果能配着下酒,却总也感觉吃不够。

干黄豆怎么炸的又酥又脆又好吃,干黄豆怎样炸很酥脆(1)

炸黄豆在坊间不常有,这主要是黄豆质地硬的原因,因此很多人不愿意去尝试做炸黄豆,口感不是太硬就是味道不够。在我老家,每到黄豆收成的时候,妈妈就会拿出一些做炸黄豆,解解馋瘾。妈妈做的炸黄豆外脆里酥,不仅个大,颗粒也饱满,就是干嚼也比吃肉香。借助今天的话题"黄豆怎么炸更酥脆",为大家分享妈妈的手艺,下酒、拌面的时候做配菜,或当零食吃,也是非常的开胃。

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油润饱满的炸黄豆,外脆里酥,好吃极了

今日主题:黄豆怎么炸更酥脆?

所需材料:黄豆、食用油、食盐。

---开始制作---

一.浸泡黄豆

1、挑选一些颗粒饱满、个头大的黄豆,一把黄豆足够。倒入碗中,加大半碗凉水,不要加得太满,防止黄豆泡发后水溢出来,大概泡2小时左右,黄豆就能完全泡发饱满,不脱皮不掉皮。

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2、将黄豆倒入漏勺中,沥去水分,放阴凉通风处晾干表面的水分,待用。如果怕耽误时间,可以用厨房吸湿纸或干毛巾将表面的水分弄干,前提是不要将黄豆的表皮弄掉了。

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