核心提示:在重庆火锅行业,不少人一直为怎样创新一次性锅底而伤透脑筋;如此,不如来体验一下一家火锅店重现的怎样熬制牛汤,怎样步步给顾客惊喜,又怎样做到与众不同……
或许,你会豁然开朗,得烹饪之法和经营之道。
在店门口顿一口大铁锅熬麻辣鲜香的牛汤,这是杨光会鲜货火锅二代产品——大坪店的巅峰力作。
行业人士指出,现场熬牛汤,熬牛肉,熬牛骨,且直接舀汤上桌涮火锅,都不经过厨房了,此举彻底颠覆了行业的潜规则:原来这才是真正的、眼见为实的一次性底料。
敢在店门口熬汤,那是不容易的,一套高能、高效的吸油烟设备,就价值数万元。
这一锅汤,用处可大了,比如还可以直接用来煮米线。
对,杨光会就要在火锅店门口用这一大锅牛汤来煮米线。
此举一下就在大坪时代天街时代汇炸开了锅!