新春佳节将至，亲友来访，少不了要做一桌子菜来欢聚庆祝，无论是蒸、煮、煲汤、炒菜，“高汤”都是必不可少的极佳调味品。除了能够使菜品的味道更加鲜美、独到，“高汤”还富含丰富的蛋白质、钙等营养物质，以及人体所需的多种微量元素，用高汤来调味既美味又健康。
可是，要熬制一锅高汤通常需要3、4个小时甚至更久，而家庭自己制作的高汤，如果方法不对，不仅难以够熬出骨头中的精华，还会使高汤中的营养成分造成损失。
近年来，金锣集团推出了集“方便快捷、品质稳定、营养丰富”等优点于一身的即时型高汤产品，上市后备受消费者青睐，成为家庭烹饪、餐厅料理的好帮手。作为消费者，我们应该怎样选择既美味又安全营养的即时型高汤呢?对此，健康营养食品专家给出了专业的建议：
1、看原料。好原料才能生产好产品。选择高品质高汤产品首要是看其动物骨原料是否优质。专家介绍，市场上目前销售的“金锣风味高汤”系列产品选用金锣自有大型屠宰基地的优质动物骨以及国内其他大型屠宰企业原料骨精心制作，原料新鲜、有保障、品质值得信赖。
2、看工艺。在高汤的制作中，很多人认为采用传统家庭熬制的骨汤更安全健康。但是，事实并非如此，一般高汤是通过长时间熬煮，把骨头中的营养成分熬到汤里，形成乳化状态，使汤成乳白色;但家庭中熬煮高汤，乳化的效果并不好，且耗费时间长。而金锣集团生产的即时型高汤产品则是采用先进的纯物理萃取工艺，通过高压蒸煮提取后，经机械高压均质，使骨汤中本不相溶的水分、蛋白、脂肪在瞬间均匀充分分散、溶解、乳化，形成一个相对稳定的乳化体系，相比传统的家庭熬制，乳化效果更好，营养成分更佳。
3、看品牌。专家告诉我们，大品牌生产的高汤产品，一般是标准化规范作业批量生产，产品品质稳定，食用更加安全。金锣集团对产业链的全过程严格管控，让消费者可以更放心的食用。
4、看口味。目前市场上高汤口味繁多，口感不一，为消费者提供了多样性的选择。“金锣高汤”提供猪骨、牛骨、鸡骨等不同风味的产品，天然提取，香味浓厚，汤色洁白，营养美味香而不腻，不仅可用来煲汤，还可用于火锅汤底、拌馅、做为拉面、馄饨等面食的汤底。
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