by 空心菜
·主料·
火锅年糕 | 200克
·辅料·
面粉 | 50克
鸡蛋 | 1个
面包糠 | 50克
油 | 50毫升
蕃茄酱 | 适量
·做法·
1. 火锅年糕备好，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）。
2. 将面粉、打匀的鸡蛋液、面包糠分别装在小碗中。年糕沥干水分，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠里滚一下（注意顺序不可搞错）。
3. 锅中下油，将处理好的年糕条下锅，中火煎至表面金黄即可。
4. 最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。金黄香酥，外脆里嫩的脆皮年糕，吃起来会上瘾～
3
桂花糖年糕
▽
by 月亮晶晶
·主料·
糯米年糕 | 350克
·辅料·
白糖 | 70克
干桂花 | 1小把
清水 | 1小碗
·做法·
1.准备好食材，年糕切一公分厚大片。（年糕最好用浙江慈溪的糯米年糕，软糯香甜。）
2. 取不粘平底锅，烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。
3. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热。
4. 倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化，继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。
5. 迅速小心倒入一小碗清水（此时锅内会剧烈沸腾，记得离锅远一点），放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。
6.保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。
7. 煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，出锅撒上干桂花，上桌开动！晶莹透亮的糖色，尝一口又糯又甜又糍，带着淡淡桂花香，有江南水乡的味道～
4
芝麻红糖炒年糕
▽
by 阅宝麻麻
·主料·
糯米年糕 | 200克
·辅料·
红糖 | 4汤匙
熟黑芝麻 | 5克
色拉油 | 适量
清水 | 800毫升
·做法·
1. 将年糕洗净，放在案板上切开（大概1公分左右的厚度）。
2. 锅中注入适量清水，烧开后放入年糕。
3.煮至年糕能用筷子戳穿时，捞出备用。
4. 锅烧热倒油（油不要放太多），油烧热后倒入年糕翻炒一下。
5. 加入红糖翻炒均匀。
6. 加入黑芝麻，翻炒均匀，即可出锅。
5
年糕红豆沙
▽
by 潘潘猫
·主料·
红小豆 | 150克
片状小年糕 | 50克
·辅料·
砂糖 | 适量
·做法·
1.将红小豆洗净，用清水浸泡3～4小时。
2. 锅里加水，倒入泡好的红豆，放到火上烧开后，关火加盖焖1个小时。时间到了开小火煮1个多小时将红豆煮烂，再用大火煮半小时至红豆起沙。用大火煮红豆起沙时要不停搅拌。（也可以买超市卖的豆沙馅，调成红豆汤，省时省力。）
3. 将在超市买的片状小年糕用刀切成小块。
4. 最后加入小年糕和砂糖，煮至年糕软糯即可出锅～秋天暖暖地来上一碗，香甜熨帖，太舒服了～
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