2、起锅烧水，加入少量盐、几滴油，水开后放入西葫芦、胡萝卜，煮1分钟后捞出，过凉水后沥干水分。锅里倒入适量油，八成热倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。
3、锅里加底油，放入蒜末爆香，倒入西葫芦、胡萝卜，大火翻炒1分钟，加入适量食盐、鸡精炒匀，最后倒入鸡蛋块，炒至食材完全入味即可出锅享用。
三、黄瓜——补水冠军
推荐菜谱：【黄瓜炒鸡蛋】
准备黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1把、鸡蛋4个、食盐、食用油、鸡精。
1、黄瓜不去皮，洗干净切片；胡萝卜去皮，洗干净切片；黑木耳提前用水泡发，洗干净；鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。
2、起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎至凝固，用铲子炒成大块，八成熟后盛出。锅里留底油，倒入胡萝卜片大火炒1分钟，倒入黑木耳继续炒1分钟。
