大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道香辣鸡翅,鸡翅的做法有很多,可乐鸡翅、炸鸡翅等,做法不同,风味不同,今天我们分享的这个做法,外酥里嫩香,香辣好吃,现在就把这个方法分享给大家,喜欢的朋友可以动手试试了。
【香辣鸡翅所用的原料】
鸡翅中、干辣椒段、青红花椒、红小米椒、线椒、芝麻、蒜蓉、盐焗粉
【香辣鸡翅制作方法】
1、把清洗过的鸡翅用毛巾沾干水份,放入盆内,加入蒜蓉、料酒、盐焗粉,少许的味精、适量的盐,白糖,用手抓匀,比较大的鸡翅可以在上面划一刀,这样更容易入味,腌制20分钟左右。
2、20分钟后,把鸡翅挑拣出来,去除上面的蒜蓉,如果大批量制作的时候,可以把蒜蓉打成汁。
3、腌好的鸡翅加蛋黄拌匀,再加入吉士粉、少许的面粉搅拌均匀备用,下面开始上火制作。