炸菜角。你一定要试试这样做的炸菜角，皮酥馅香简单好做一顿能吃四五个。
妈，下了个雨你干嘛去了？今天过阴天了我出去买点韭菜，水饺你吃够了。今天我给你变个花样，给你炸个脆皮菜卷吃。哈哈哈太好了，咱先把韭菜摘摘，选韭菜就选这种细的红根的，这种的格外的出香好吃。咱把韭菜多清洗几遍清洗干净。
韭菜控上水，先把面和上，放上少许的盐增加筋性搅拌均匀以后，一分为二，一半是用七八十度的热水和面，另一半用凉水和面。再把它揉成一个软硬适中的面团，醒上20分钟。咱现在再烫上点粉条。
韭菜切碎，泡好的粉条切碎，放上一勺老抽，少许的食用油，让粉条上个底色，一块加到韭菜里，放上炒好的鸡蛋，放上一把虾皮姜末，倒上食用油，再加上适量的盐，搅拌均匀，咱这个馅就调好了。
醒好的面多揉一会搓成长条，切成大小均匀的剂子。把它擀成中间厚边上薄的面皮，放上调好的馅，像包包子一样包起来，再捏个花边，一个菜角就做好了。
全部做好以后咱现在开始下锅炸，油温7成热下锅炸，小火慢炸下进入先别着急翻动，定型以后我勤翻动一下，炸至金黄酥脆来把它盛出来。
脆皮菜角做好了有想来吃饭的吗？来妈你先吃个，皮包怕大就是好吃，好吃！朵朵好吃吧，好吃！又酥又香，好吃多吃点。
