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今天为大家分享一道老少皆宜的家常小零食“油爆小河虾”的做法，油爆小河虾即是宴席上的珍品，也是寻常百姓餐桌上上的下饭菜，虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。经过炸制后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，当做家常小零食也非常不错，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【油爆小河虾】
1.首先我们把小河虾用清水反复的抓洗干净，用笊篱沥干水分以后放入盆中，加入食盐3克，葱姜料酒10克，颠盆拌匀腌制10分钟。
10分钟以后加入少许吉士粉，吉士粉主要用来增香起酥，家里没有的也可以不放，再分次加入适量的面粉拌匀，尽量让每一只小河虾都裹上面粉，裹成这样干燥无水的状态，这样炸的时候不会粘连，炸出来更加焦酥。
2.裹好以后，我们把小河虾取出来，抖掉多余的面粉后准备炸制。
