步骤2：用筷子顺着一个方向，搅拌上劲，使肉馅有黏性为止；
步骤3：把肉馅铺在盘子里，四周厚一点，中间薄一些，再打一个鸡蛋在正中间；
步骤4：把盘子放到蒸锅里，蒸20分钟；
太阳蛋就蒸好了，是不是很简单呢？肉馅和鸡蛋鲜嫩适口，营养丰富还不容易上火，非常适合老人和孩子食用。
鸡蛋本身就是家里经常吃的一种食材，富含胆固醇，营养丰富，含有很高的蛋白质，而且鸡蛋所含的营养成分容易被人体吸收利用，是一种物美价廉的营养食材。
猪肉尤其是瘦肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，春天孩子们正是长身体的时节，多吃点有营养的家常菜也有利于孩子们身体发育，强身健体，蒸食是适合了。
另外，如果想丰富营养的话，还可以在肉馅里加一些胡萝卜或西葫芦等蔬菜一起搅拌成馅，更加好吃也更多营养，如果您喜欢的话，动手试一试吧。
