现在的人生活节奏特别快，尤其是上班族，每天早出晚归，特别忙碌，只有到了节假日和周末的时候才能放松一下。不用上班的日子，早上可以睡到自然醒，不慌不忙地做个早餐，然后一家人围在一起吃早餐。不用赶时间，不用想工作，这样的时刻让人感觉平静而又温馨。
今天又是周末，不需要早起的早上特别幸福。晒一晒我家今天的早餐，全部现做，营养搭配，食材丰富，做法简单又好吃，家人都喜欢。看看这样的早餐你喜欢吗？
一，绿豆玉米粥
眼看着夏天马上过去了，家里还有一些绿豆要赶紧吃了。今天搭配鲜玉米粒，煮了粥，清香绵糯很好喝。
做法：1，绿豆、大米、糯米一起淘洗干净，放在砂锅中，加足量清水，大火煮开后搅一搅，转小火煮20分钟。
2，玉米棒洗净，将玉米粒切下来，倒入锅中，再煮20分钟即可。
绿豆寒凉，加点糯米一起煮，不会伤脾胃，更适合早餐吃。搭配鲜玉米粒，口感更丰富，孩子也喜欢。
二，豆沙包
我家孩子昨晚就说想吃豆沙包，所以今天早餐必须安排。豆沙包做起来非常简单，我用的是一次发酵法，做起来也非常快。
做法：1，160毫升温水中加入3克酵母和一小勺白糖，搅拌融化。
2，倒入300克面粉搅拌成面絮状，揉成面团。密封醒面5分钟，将面团揉光滑。
3，将面团分成大小均匀的小面团，揉再光滑。准备一些红豆沙，搓成和面团一样数量的小圆球。
4，把面团稍微擀一擀，包入豆沙球，捏紧封口，豆沙包就整理好了。
5，将所有的豆沙包全部包好，放在蒸锅中。把蒸锅里的水烧至温热，让豆沙包在温湿的环境下醒发，很快就发好了。大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。
三，煎肉排&煎蛋
早餐我比较喜欢煎些肉排，做法比较简单，高蛋白，补充营养很不错。这次做的是猪肉排，很软嫩，很好吃。
做法：1，猪肉切成大厚片，用刀背敲打两面，将肉敲散。
2，加入盐、生抽、胡椒粉、少许白糖、淀粉抓匀，腌制20分钟。
3，热锅倒入少许油，将肉排放进来，煎至两面金黄，淋入少许清水，盖上盖子，中小火焖3分钟左右，熟透就好。
煎肉的锅还有少许油，顺便煎两个鸡蛋。稍稍冷凉后切成小块即可。
四，香干炒青菜
一道素小炒是我家早餐标配。这道香干炒青菜，简单快手，营养和味道都不错。
做法：1，食材洗净。香干切条，青菜切段。
2，热锅凉油，放入辣椒、蒜末、姜丝炒香。
3，倒入香干，翻炒几下后加入少许老抽和生抽炒香。
4，倒入青菜，大火快速炒至断生，最后加盐和少许鸡精调味就可以了。
今天的早餐虽然没有提前准备，但是只要合理安排，做起来还是非常快的。先煮粥，再和面，然后处理猪排。再回来把面团揉好，包好豆沙包。趁着豆沙包醒发的时间，将香干、青菜处理一下。然后一边蒸豆沙包，一边煎肉排、炒菜。不慌不忙，早餐很快就上桌了。
